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头牌福利 | 席卷厦门的酸汤鱼轰炸福州宝龙,人均20元吃到撑?是有多好吃才能日均售出1300锅?

福州头牌美食2019-10-21 12:22:10


作为沿海城市,福州从来都不缺本土的鱼餐厅,虎纠人对烹饪鱼也是有自己的讲究。而在闽南的厦门,有一家传承儿时阿嬷手艺的酸汤鱼,一年能卖出50万锅,每开一家店排队都是长龙!


如今这家店来势汹汹到了福州,要挑战榕城所有的鱼,它就是小爷酸汤鱼



位于万宝商圈宝龙负一层,干净整洁的装修风格,明亮的吊顶和桌椅相得益彰,超高的翻桌率,牌长好不容易才挤进去给大家探店!


小爷酸汤鱼到底鲜在哪里?



第一步:现场挑鱼!超大鱼池,每一只都活蹦乱跳,牌长的意中鱼不会驾着七彩祥云来找我,会被我一口相中进厨房,就你啦!



第二步:现场片鱼!拿到牌长的鱼,挥刀的大师傅以迅雷不及乌鱼掩耳之速将其剔骨现片。牌长只见得鱼肉的晶莹美味和纤维都丝毫不差的锁入鲜鱼片中啦!



第三步:烹鱼!猛火来淬锅,使得鱼肉立刻汇集了鲜活的美味,加入小爷祖传秘制腌菜,酸爽倍增!以鱼骨精炖高汤做底,掂勺滚油一泼爆香,鱼成!


酸汤鱼


作为嗜辣的牌长,必须要尝中辣的招牌酸汤鱼。一上桌,满满一大锅的酸汤鱼也是惊cry牌长,怎么会有这么多!!!



多到一个手机都装不下去的尺寸!这是酸汤鱼plus吗!浓厚香醇的汤汁香气四溢,都飘到了隔壁桌,也顾不上拍照发朋友圈,恨不得全部吃进嘴里!



一片片的乌鱼片,微卷,薄薄的,厨师的刀工也是惊人,更吸引牌长还有一圈圈的灯笼红椒和花椒,麻辣鲜香不是盖的!



洁白鲜亮的乌鱼片,必须要匀上一点汤汁,多浸泡一会,沾染酸菜的浓稠,趁热一口进嘴!



全都舀进牌长的碗里!当牌长感受到紧致的鱼肉在嘴中,酸酸辣辣的口感,层次分明又相互交融,不禁想问:鱼肉怎么可以这么好吃?



作为一个很排斥酸口的牌长,都爱上了酸汤鱼里面的酸菜。传说中来自厦门人童年阿嬷(奶奶)的手艺果真名不虚传,不会让你排斥,只会让你的胃口大增的酸菜,与鱼融为了一体!



随手一捞,他家的特色宽粉也被牌长捕获。滑溜滑溜的超大片,吃进嘴中也是满满的幸福!



小爷家的酸汤鱼口味还有微辣的,适合不吃辣的你~另外值得一提的是,他家的酸汤鱼里不止鱼片,还有大块的鱼头,这在同类店里可是很少见的!懂吃鱼的人就会知道,鱼头全是宝,超级入味的古早味酸汤鱼,连鱼头也有不一样的滋味!


极品肥牛



小爷酸汤鱼可以一锅两吃,毕竟古早味的酸汤实在是香,烫入极品肥羊,那也是极好的。



酸汤味的肥羊卷,肉质细腻,口感酸甜,羊肉卷获得了新生!


五香牛肉


小爷家不只是酸汤鱼好味,单点的凉食也非常下饭。这一碗分量很足的牛肉,采用传统的腌制工艺,非常养眼。



这道菜以营养价值颇高的牛腱子肉为材料,搭配优质的香料,牛肉的色泽非常的好看,口感也很润滑,香烂味浓,回味悠长,到店必点~



口水鸡


让人流口水的鸡才称得上是口水鸡,这道就是!满满铺盖在鸡肉上的花生与芝麻清香,牌长不由垂涎三尺。



尝一口鸡肉,真是集麻辣鲜香嫩爽于一身。不愧有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称!


芥末鸭掌




芥末鸭掌也是一道很可口的开胃小菜,喜欢芥末味的吃货不可错过。



上好的鸭掌精选,色泽鲜黄而亮丽,剔除了骨头吃起来也是很方便,香脆而可口,胶原蛋白很多! 


手工水饺


蒸笼打开,十几个硕大的手工水饺在勾引着牌长!



从擀皮到包制都是小爷家的厨师手工做的,水饺皮很嫩,酥酥软软,一戳开,大颗的精瘦肉散发着香气,晶莹剔透而饱满的水饺,太好吃啦!牌长一个人都吃了不下五六个!


小爷特色凉面



榕城渐渐入夏,这样温暖的天气,来一碗爽口的凉面是再合适不过了!小爷家的特色凉面,和外面那些凉面就是不一样。



加入了不少炸酥黄豆提鲜,面的口感绝对是上佳的,完美解暑!  


还记得某牌子的酸菜牛肉方便面火爆大江南北,牌长觉得,那酸菜味和这家小爷酸汤鱼里的酸菜味比起来,完全不在一个level!这酸爽,才叫一个真正的够味!来势汹汹的小爷酸汤鱼,是要攻陷福州鱼届的节奏!


 小爷酸汤鱼 


福州头牌美食专属福利


福利一

 58元抢购小爷酸汤鱼! 

(限量80份)

原价125元

▲识别二维码参与抢购


使用时间

2018年3月24日-4月24日

周末及法定节假日不可用




福利二


柠檬优格免费送

价值28元


获取方式

发送通关密码

 “小爷” 

至福州头牌美食

凭口令操作使用!


使用时间

2018年3月24日-4月24日

周末及法定节假日通用

可与福利一共享


以上福利均仅限小爷酸汤鱼(宝龙店)使用




福利三

文末底部留言说说

 #鱼有哪些品种#

留言前20名随机抽取2

将获得牌长送出的

 神秘福利*1份 

(神秘福利可能是红包、代金券、霸王餐…)

留言请按照要求

否则是不会被牌长选上的哦

截止时间:3月26日12:00整


1.到店后,第一件事情主动告诉店员需使用本福利并告知人数,结束后出示本福利无效哦。

2.本福利不可拆单、叠加使用,福利单次有效,限到店消费。

3.此优惠不与其他优惠同享,如需发票,则不能使用本福利。

4.活动详情可以直接咨询牌长私人微信,谢谢!


 小爷酸汤鱼 

地址:宝龙城市广场负一楼257B店面(宝龙乐园旁)

电话:0591-87117817


探店 | 第 161 期

编辑:麟

视觉:kai

部分图片由商家提供

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