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【脱单秘籍】6招教你正宗重庆牛肉面做法,帮你1秒脱单

小面王2019-05-07 21:15:45

【脱单秘籍】6招教你正宗重庆牛肉面做法,帮你1秒脱单


俗话说得好“要想抓住他的心,先要抓住他的胃”,

学得一手好厨艺,离爱情又进了一步,

今天是周六,天气有点冷,

如果你今天休假,

可以为你喜欢的人做一碗热腾腾的牛肉面给他(她)吃,

一股暖流就会从他(她)的心底流出,

顿时感动到不行,

哈哈,估计会脱单的哟。

今天小编就教大家做这正宗重庆牛肉面,

保证让你1秒脱单。


准备食材

牛腩肉:600g;食用油:200g;牛油:20g;

张妈秘制五香粉:5g

(牛肉面专用的五香粉,

没有的话也可以用其他五香大料粉代替)

郫县豆瓣酱:约70g;

醪糟水:约15g;辣椒面:约10g;

老姜一大块;冰糖一小块(约10g);

牛肉汤或水;小葱一小把;

香菜一小把


操作步骤

第一步:

将牛肉洗净,切约3cm左右的块。老姜去皮拍碎剁成姜蓉;


第二步:

牛肉入凉水锅,水开后,撇去浮沫,捞出牛肉

(荡尽浮沫,去除腥味);


第三步

炒锅中倒入食用油,加牛油化开后放入姜蓉,豆瓣酱炒香;


第四步:

将牛肉放入炒锅中,加醪糟水,五香粉,辣椒面炒匀;


第五步:

倒入牛肉汤或清水,刚好没过牛肉即可,加小块冰糖。

大火烧开后,小火慢炖约1.5小时;


第六步:

 面:面碗中加适量盐,味精和花椒面,放入炖好的带汤牛肉。

(喜辣可加入糊辣壳或油辣子)面煮好后放入碗中,

撒上葱花香菜即可(香菜必须有);


最后,奉上小编的小提示:

1.牛肉一定要选带筋带肥的,我一般常用牛肋扇肉

(牛腩是带肥带筋肉的统称)。


2.炖好的牛肉加适量盐,味精,花椒面,

胡椒粉调味,撒上香菜是很好吃的红烧牛肉。


3.还可以加笋,土豆,萝卜一起炖煮都非常美味。



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