扬州肉制品美食联盟

二月二,龙抬头!教你做好吃的猪头肉~

裕滨2019-11-01 12:47:21

农历二月初二,民间称这一天“龙抬头”,象征着春回大地,万物复苏。这一天全国各地吃食也都有讲究,不同地域虽有不同,但大都与龙有关。


二月二

吃猪头肉叫“龙抬头 


吃水饺叫吃“龙耳”

吃春饼叫吃“龙鳞”

吃面条叫吃“龙须”

吃米饭叫吃“龙子”


 在北方,二月二吃什么是非常重视的,二月二吃什么是为了庆祝龙抬头,祈求一年的丰收。那么二月二就要吃猪头肉来庆祝一下了!下面小编就教你猪头肉4种做法!


猪头肉拍黄瓜

食材:猪头肉 300g 黄瓜200g 酱油适量 米醋适量 精盐适量 麻油适量 白糖适量

做法:1、准备一根黄瓜,一块猪头肉(熟食)

            2、将黄瓜洗净,拍碎切成三厘米长的段,放盘中配用

            3、将猪头肉切成和黄瓜大小相等的碎块放盘中备用

            4、将各种配料,盐、白糖、香油、醋、味精、蒜末、酱油放入碗中,搅拌均匀

            5、把黄瓜、猪头肉、配料放在一起搅拌均匀

            6、搅拌均匀后,即可装盘食用。

 

青椒炒猪头肉

食材:青椒300g 猪头肉400g 油适量 精盐适量 酱油适量

做法:1、把猪头肉切成片备用!

            2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用

            3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下

            4、最后放猪头肉,加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了~因为猪头肉本来就熟的,所以不用炒太久!


蒜苔炒猪头肉

食材:猪头肉 蒜苔 精盐 酱油 醋 麻油 蔬菜精

做法:1、事先卤好的猪头肉切片,蒜薹切段,葱姜切末

            2、取一碗,放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精,调匀备用

            3、锅内放油,八成热放入猪头肉和葱姜末翻匀,然后迅速放入蒜薹,翻炒。  待蒜薹颜色变深,倒入步骤2中的调料,颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可


大葱拌猪头肉

食材:葱 猪头肉 麻油适量 香菜适量 风味辣酱适量

做法:1、猪头肉切成条备用

            2、大葱切成段成再切成丝

            3、猪头肉加上大葱,加入风味辣酱

            4、再加入一点香油,炒香的白芝麻和香菜,拌匀即可


Copyright © 扬州肉制品美食联盟@2017