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这几种猪头肉的新吃法,够你炫一年

触摸柳河2019-11-26 10:39:23
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我国民间有“二月二,龙抬头”的谚语

中国民间普遍认为在这一天剃头

会使人鸿运当头、福星高照

因此,民谚说“二月二剃龙头,一年都有精神头”

每逢二月二这一天

家家理发店都是顾客盈门、生意兴隆

不过

在这一天

还有一个美味的习俗

那就是吃猪头肉

……

酱爆猪头肉





材料

猪头肉300克  红辣椒2个  

青豆10克  笋片30克  

大蒜5瓣  食用油30克  

红油1小匙  酱油1大匙  

郫县豆瓣1大匙  白糖1小匙  

味精0.5小匙


做法

1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;

2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。


小诀窍

猪头肉不要炒得过烂,否则影响口感。

蒜苗猪头肉





材料

猪头肉半斤,西红柿1个,蒜薹辣椒,葱少许,1勺豆瓣酱,几滴酱油


做法

1、蒜薹要入味了才好吃,通常我会这样斜切(或拍一下切),猪头肉我喜欢买脸颊那块,肉细些,切成薄片。

2、起锅烧热,入冷油,8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁,略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油,大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒,这菜蒜薹炒过一点好吃。

咸笋猪头肉



1.  备焯过水的猪头肉,咸笋适量,香葱少许。
2.  咸笋切片,葱切段,猪头肉切片。
3.  烧油先炒咸笋,翻炒片刻。
4.  倒进猪头肉炒匀,淋点料酒去味。
5.  加点盐炒匀后淋点酱油上色。
6.  待猪头肉入味放进香葱。
7.  调入味精炒匀出锅。


猪头肉杂拌爽口菜



 


1.  把金针菇去根焯水、黄瓜、胡萝卜、猪头肉切丝,摆盘。
2.  蒜去皮,切碎。
3.  在蒜中加入盐和糖。
4.  加入胡椒粉。
5.  放入鸡精。
6.  放入辣椒油。
7.  放入生抽。
8.  放入陈醋。
9.  放一勺芝麻。
10.  放点香菜。
11.  将调好的汁到在凉菜上就可以啦



扒猪脸





主料:猪头

制作方法:

1、将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;

2、将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;

3、将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;

4、取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。



香葱猪头肉



 


1.  猪头肉一块,嫩香葱。
2.  将猪头肉切成片。
3.  香葱去掉头,洗净。
4.  将香葱切成段。
5.  香葱同猪头肉放一起。
6.  加入少许盐、鸡精、香油、点少许醋提味,搅拌均匀即可



6款猪头肉的吃法

总会有一款适合你

快给家人来一个不一样的“二月二”吧

如果还有更赞的猪头肉吃法

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