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厉害了!梅州这里又被央视“曝光”啦!究竟怎么回事?

客家欢乐网2019-06-28 02:52:55

最近咱们大梅州可算是

出尽了风头

继上了第三季《舌尖上的中国》

↓↓↓

又上了央视财经

《消费主张》节目

近日

梅州丰顺又被央视盯上啦!

4月29日晚

央视科教频道播出

《味·道》节目

节目中,主持人一行

到丰顺探寻“潮客”文化里

有讲究的美味

来看看哪些是你熟识的、思念的

亦或是每天都在吃的美食呢

丰顺县,位于广东省东部

梅州市南端

东毗潮州,南邻揭阳

素有“梅州南大门,潮汕后花园”之称

独特的地理位置

使得潮汕文化与客家文化相互融合

形成了独特的“潮客”文化

丰顺美食自然也体现着“潮客”文化

增添、替代、转变、融合

丰顺人民用自己的劳动和智慧

创造了丰顺美食独特的味道

都有哪些美食

和小编一起“舔屏”吧

云片糕

丰顺县留隍镇,又名万江市

相传宋末皇帝南逃时

曾在万江古庙求神庇护,躲过了追兵

“万江古庙可留皇”而得名

据当地人说

留住皇帝的不仅仅是古庙

还有一道糕点——云片糕

这可不是普通的云片糕

咱是“有馅儿”的云片糕

馅料里包括:

橙糖、葱油、黑芝麻、

五香粉、腰果、橄榄仁等

这些馅料使得云片糕的口味不再单一

婆油豆干

客家人管豆腐叫做豆干

在物质不丰富的年代

丰顺人民用番薯粉代替大豆

加水铺平、上屉蒸熟、

适当晾晒、油炸成形

虽然没有足够的原料

讲究的丰顺人依旧

把他们做成豆干的形状

嘎嘣脆,这才是生活啊~~

捆粄

哎呀,终于说到日报君

最喜欢的丰顺美食了

在丰顺的街头巷尾

随处可见大大小小的捆板店

捆粄皮,讲究的是又薄又筋道

无论是米浆量

还是时间和火候、力度

都需要用心把控

全牛宴

要吃肉肉的童鞋看这里

全牛宴了解一下

潮汕人喜欢吃牛肉那是全国出名

可丰顺人对牛肉的热衷

一点不比潮汕人逊色

而且不同的是

潮汕吃的是黄牛肉

而丰顺人只吃水牛肉

打牛肉丸的牛肉一定要新鲜

牛肉还能跳动

这样打出的牛肉丸才足够劲道

做菜师傅对于不同部位的原料

有着不同的处理方法

每一盘菜都有自己独特的味道

这是经验,也是创造

苦笋

苦笋,讲究的是苦尽甘来

丰顺人民用不同的配料和手艺

一边去除苦味

一边让鲜味渗入竹笋中

最终使苦笋煲的味道变得鲜香甘甜

但是要注意

苦笋一下子不可以多吃哦

切莫贪嘴

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