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南京人怎么做最好吃?

南京全接触2019-05-05 04:33:03

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南京人,一种外表豪放,内在却极其细腻的食材。执着于外表的食客,往往会错过这种拥有“有趣灵魂”的美味!


只有老饕们深知,在四季的轮回中,那些历经千年而不衰,沉淀下来的文化,才是食材中最出彩的部分


而南京人正是这样的美味,今天阿晨就告诉你们,南京人怎么吃才好吃!


秦淮区,金陵文化的源头,群居在这里的南京人最适合蒸。


这种最简单的做法可以将秦淮人一身的金陵文气牢牢锁住,随着水蒸气不断地回流,肉质嫩滑的同时,那沁入心脾的文化气息,更是让人欲罢不能。


使用竹制蒸笼曾一度是食用秦淮人的经典方法,竹子的清香随着水蒸气的蒸腾浸入食材,文化气息融合,撒上一些食葱长大的山东人小段,粗犷之中透露出的细腻,完美!


如今使用中央带孔的焖锅进行烹饪,成为了另一种风尚!水蒸气的回流最终会使一部分金陵文脉沉浸到锅底,里面放上北京人肉片,那沉浸下来的汤汁儿将肉片浸透,南北两京在此处完美相遇,皇城根的生活气息全都沸腾在了一锅之中


玄武区境内有着南京的大湖玄武湖,南京的大山紫金山。面湖靠山的绝佳风水,造就了玄武区人与众不同的风味。


紧邻玄武湖的玄武人,生来就有一种温婉的气息,最适合搭配荷叶享用。用荷叶包裹后,再取玄武湖的塘泥密封严实,文武火烤制,一切的努力在敲开泥土,打开荷叶的那一刹那,只凭那扑鼻而来的清香便知都是值得的...


生活在钟山脚下的南京人自称城东人,堪称南京人这种食材中的贵族。这样的食材不适合过多料理,白灼就能成就他们的美味。


取一壶清晨时分紫金山里的泉水,略加粗盐和时令蔬菜,待水沸腾后将肉片快速汆烫,片刻之间高温将城东人那随性、市井,却又带着一丝与生俱来贵族气息的独特味道锁进肉片,入口之时最终爆裂开来...


堪称南京人中最昂贵食材之一的鼓楼人,食用的时候一定要搭配一套学区房,只有在这里吃才可以细细品味出他们的真正滋味。


鼓楼人适合熬粥,南京最好的中小学大都集中在了鼓楼区,南京最出名大学的老校区和根基也大都在鼓楼区,这让鼓楼人都有一份沉甸甸的学识底蕴


一家三口的鼓楼人配上东北的大米,放入锅中文火熬制,大约三到四个小时后,学识底蕴完全融在了这一锅粥里。还来不及品尝,只是打开锅盖那浓重的学识氤氲就会蒸腾开来,充斥学区房中,闻着这种香气喝一口粥,只觉得浑身舒畅。


建邺人,是最近几年在市场中火起来的新秀,临江而居的他们十分适合汆汤,辅料自然是各色江鲜,熬制超过五个小时以后,一锅靓汤雪白,肉质酥烂,鲜美无比。


但是河西CBD那些月薪五千的精英们肉质一般,价格却高的离谱。浑身的名牌奢侈品给他们带来了附加值,看着高大上,实际上很不实惠……


传统栖霞人中的极品,要数出产于栖霞山下的那一批,这里的栖霞人自带一股隐隐的禅意,他们只需要用最简单的油煎就能成就一份最美味的佳肴。


稍加炙烤,肉片中代表禅意的那种淡淡檀香气息便扑鼻而来,这令远离自然、压力巨大的现代工作者们视若珍宝。


近年来仙林大学城的发展,赋予了栖霞区新的生机。这里的栖霞人,从全国四面八方而来,经过十数年的培养,再经历严格挑选后得以来到这里。对于这些原产地遍布全国各地的优秀美味而言,火锅绝对是成就这份美味的绝佳选择。


江宁区,南京人最大的出产地,曾经被认为只是量产,品质却普遍一般。如今的江宁区,世界五百强的养殖企业遍地,特别是近年来江宁大学城和百家湖的发展,使得江宁人的食用品质大大提升。


特别是汤山附近出产的江宁人,因为长时间利用温泉泡制,本身已经富含钾、钙、镁等30种微量元素,极具药用价值!他们更适合制作汤煲,利用东山老鹅搭配香藕,与江宁人一同炖煮的江宁老鹅煲,如今已经是一道汤煲名菜。


浦口人是一种最洁净的食材,在十万亩国家级森林公园附近与万只白鹭相邻的浦口人,肉质纯净。


食用浦口人,只需要取少量珍珠泉水,焖熟之后即可使用,无需其它的佐料,吃的就是原汁原味。珍珠泉水的甘甜,与浦口人本身干净的肉质,相得益彰。


若是普通人,可能对于六合人不大喜欢,但是喜欢的却能为他们疯狂!只因为他们经常以活珠子以及猪头肉为食


食用六合人一定要用木桶吃,高温处理后的雨花石铺在木桶底部,将六合人切片直接放在雨花石上,等到半熟的时候倒入活珠子内的汁水,等待片刻便可食用。汤汁鲜美,肉质极嫩,可以说是人间极品!


近来市场上还出现了种叫江北新区的食材,滋味明明和其它的浦口人以及六合人差不多,价格却高的离谱,也不知道怎么了。


高淳人是一种季节性极强的食材,秋季是食用高淳人的最佳季节。这时候的高淳大闸蟹正是肥美,让高淳人持续食用大闸蟹后,再进行烹饪,闸蟹的鲜美完美融入高淳人的肉质内。


溧水人,作为餐后甜点再适合不过了。天生桥、胭脂桥都赋予了生活在这儿的溧水人一种甜甜的感觉,常年生活在“南京后花园”的溧水人,本身肉质就十分干净。常年食用草莓,微甜的口感使得老饕们对溧水人趋之若鹜。


特别是最近几年,随着日本饮食文化在中国的兴起,刺身成为了享用溧水人的一种新方法。微微泛红的肉片,说不出的可爱娇嫩,入口后淡淡的草莓味在唇齿之间环绕,使人久久不能忘怀。


以上,就是享用南京人的一份指南,不同产区,用对的方法,做好吃的南京人


对了,好像少了一个区!是雨花台人。


坐拥亚洲最大火车站——南京南站的雨花台,这里的南京人见惯了全国各地人民的来来往往,已经混杂了各地人的气息,他们最适合与其它城市的人杂烩。雨花台人成为了最好的载体,把各地人的味道都吸收、融合,味道层次十分丰富!


不过软件大道的程序员们却是要特别制作的,他们经常没日没夜得加班,他们的肉质早已发柴,但大脑却变得越发紧致、美味,没有其它任何一个地方的食材比他们更值得做成川味脑花了!


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