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童老板说:牛肉酱做好了!来拿!!

有间食堂2019-12-04 10:59:31


雨下了近二十天,终于在感恩节这天晴了。感恩阳光的恩赐让人心情愉悦。狐七七同学再次坐车往返三小时去找童老板,这次,是为了拿牛肉酱。童老板在昨晚打来电话,酱做好了,来拿。


说个好玩哒。今天坐车时又遇到一个男子,他昨天半夜一点坐车从他的城市到我们这个城市,为了是见女友(哼哼,半夜一点,已经不是相思之苦)。再问我为何来,我淡淡说,吃包子。他吃惊到要从椅子上跌落下来,说,原来还有比我更疯狂的人,为了吃包子专程坐车来,但我从他的表情里读出他有一句忍着没说,有病,要吃药。



童老板很忙,他老婆的包子店也是很忙,这是他们的日常,忙占据生活的大部分。童老板对我说,酱好了,去拿。又很严肃的说,拿到酱不要等太久吃,我们这个酱不含防腐剂。但好吃的东西何必要等太久吃呢。


每家夫妻店可以做长久,一是夫妻感情和睦,还有一个是女人很能干,缺一都长久不下来。像这样藏于寻常巷弄的小铺子,老板娘都是勤快干净,而且长着一张笑的脸,关于吃的店,没有人会愿意走进一个搭拉着脸的人开的馆子。开 得红火的小馆子不会是给长着刻薄之相的人来开的。


老板娘见我来,老远就展开笑脸。想到安徽古村查济九狮客栈的老板娘腊梅也是这样的女人,做事麻利爽快,喜欢笑是最大的特点,很容易就乐得起来,笑容也会感染到别人,让人心情舒畅。南门包子店的老板娘年轻时候绝对是个美女,而且她的样子不会输给那些女星。长江边生长的女人,或许是因为水的滋润,好看的多。


(包子里店取暖的猫,大家都喵来喵去的叫唤它,只是它懒得搭理)



她只见我一次,交谈时间也短,小铺子里人来人往穿流不息,她竟然可以一口喊出我的名字来。早在开书店的那些年,我也有过类似的记忆,我记住某个读者在两年前买了哪几本书,因为这个原因,他成了书店常来的顾客,这扯得是闲话。被人记住会心生出小小的感激。


说酱吧。酱是用黄牛肉熬的, 用了当地百年牌子的豆瓣酱,纯压榨菜籽油,还有一些香料。牛肉的配比是很高的。 只是这个牛肉酱是不可和老干妈的酱来相比的,老干妈的酱现在不会是手做酱了,二老干妈的酱太冲,味道太浓。这个牛肉酱更为平和,味道不见得太辛辣,入嘴之后经得起品尝滋味,经得起回味。


我想了想,这该是寻常人家的寻常酱滋味。它不是锋芒毕露的,但是是经得起推敲,细细品尝的滋味,唯寻常才可以永久。



(还有做好的熟牛排,回家后暖锅烫大白菜,毫不费力地吃。稍晚推出)




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