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人们都爱吃的食物猪头肉,长寿是不可能的,却是多有益处!

美食昭通2019-06-19 23:29:47

记得之前有一种说法,大概说的是常吃“猪头肉”有利于健身和长寿。不知道是不是因为这个说法从而提问的,但食谈君可以明确地说明,这种说法不具备任何科学依据,是典型的谣言。

猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的"扒烧整猪头"火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

猪头肉也只是肉的一种,与其他肉类一样,无非就是为人体提供一些日常所需的能量、蛋白质、以及铁元素等,并没有什么特别之处。而肥瘦程度不同、部位不同的猪头肉,营养组成会相差巨大。

当然,主要指的还是蛋白质、脂肪的比例,比如有的猪头肉中脂肪含量很高,有的就会相对低一些。但总体而言,猪头肉的脂肪含量,会比肥猪肉、五花肉含量低,比瘦猪肉含量高。

猪头肉含有较高的蛋白质和脂肪酸,猪头肉,有润肠胃,生津液,补肾气,滋肝阴。润肌肤,利小便等功效猪头肉看起很肥,却油而不腻,脆松入口,在四川大多猪头肉都经过卤制后用来下酒,越吃越有味,卤制后的猪头肉,加点蒜末,胡椒粉和花椒粉就可以了,因为卤制后本身就有一种香味,不需其他佐料,直接下酒就可以了.

猪头肉,色泽红润、香糯浓醇,咸甜适中、肥而不腻,是北方人酒桌上常见的家常菜,不仅下酒更解馋。口感饱满,肉香四溢,实在惹人喜爱。

但从营养学的角度上来评价,猪头肉并不是能登上大雅之堂的荤食,是典型的高能量低营养素密度食品,满足口腹之欲尚可,至于好处只能说小吃怡情,大吃可就伤身了。


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