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这道水煮牛肉,香辣可口,软嫩多汁,边吃边舔手指!

涪陵吃货2019-05-21 01:04:47

 HOLLE 

 我是好吃姐 

水煮牛肉



食 材 

牛肉:300克、黄豆芽:200克、芥菜:200克

生姜:1块、淀粉:20克、干辣椒:50克

花椒:20克、鸡蛋清:1个、盐:10克

蒜:1个、料酒:10克、香菜:20克、豆瓣酱:50克



步 骤 


1、牛肉切成薄片,加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀,腌制半小时以上



2、在锅内倒入适量油,将腌制好的牛肉下锅过油,再捞起滤净油分。



3、锅中沸水焯烫芥菜和豆芽,捞出铺在碗底。



4、锅烧热加少许油,放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒,炒出香味以后,再加入豆瓣酱,倒入水煮开。


5、煮开后加入牛肉,用筷子将肉片散开,烧30秒左右入味。


6、去掉表面浮沫,把肉片倒入碗里。



7、表面再摆上一层香菜、蒜末、花椒、干辣椒段,另起锅倒入橄榄油烧热,浇在表面即可。



软绵入味的水煮牛肉就做好了

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