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“发物”漫谈

空中心灵花园2019-06-09 01:38:08

“ 发 物 ” 漫 谈

——正确认识日常生活中的“发物”


(摄影:伟、文)


   中医所谓“发物”,是指动风生痰、发毒助火助邪之品,易诱发旧病,加重新病。在祖国医学中,认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调,诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者,皆为发物,就是说寒性食物诱发和加重寒证,热性食物能诱发和加重热证,所以皆可认为是发物。

 

    “发物”一词,最早见于明代的《普济方》,常与饮食忌口联系在一起。而究其理论渊源则可以追溯到《黄帝内经》:“膏粱厚味,足生大丁”。《素问·热论篇》记载了热病的饮食禁忌:“病热少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁也”。《本草纲目》总结了一般的服药禁忌:“凡服药,不可杂食肥猪犬肉,油腻羹鲙,腥臊陈臭诸物。凡服药,不可多食生蒜、胡荽、生葱、诸果、诸滑腻之物”。以上饮食及服药“忌口”皆可为现在所言之忌发物。

 

  《中医饮食营养学》中对发物的描述是:“发物:指能引起旧疾复发,新病增重的食物”。中医自古就有“药食同源”的理论,认为日常食物基于本身不同的“食性”可防治疾病,也就是“食疗”。但若不懂“食性”,胡乱饮食,则可能会诱发旧疾,或加重已发疾病,或削弱药力、妨碍治疗,激发新病。



   发物何以诱发或加重疾病呢?从现代药理学来讲,有三种可能性:

   1、含有激素。如一些动物内脏、胎盘制品。糖皮质类固醇过多会诱发感染、出血、癫痫发作。

    2、含有异体蛋白成为过敏原。如鱼虾、海蟹等可引起变态反应性疾病复发,诱发过敏性皮肤病甚至哮喘。

   3、刺激性较强。如酒类、辛辣的食物极易引起炎症扩散,加重溃疡等病情。

 

    “发物”具有激荡人体气血的作用,易导致人体气血失常,使疾病恶化或反复发作,通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物。



 “发物”种类

   1、发风之物:具有生发、散气、火热之性,能使人邪毒走窜,内热生风。

食物:鹅、虾、史、鸡肉、鹅肉、牛乳、鸡蛋、蘑菇、香菜、虾蟹、茄子、木耳、椿芽、猪头肉、海鲜鱼等。

  忌食人群:多为腥膻类食物,可诱发人体过敏反应,加重瘙痒症状。中风、惊风、湿疹、痹证、丹毒、疮痈疔疖、头晕目眩,患荨麻疹等各种过敏性疾病及过敏体质不宜食用。

    宜食人群:食欲不振、四肢无力者, 在医生指导下食用。

 

    2、发热之物:具有辛温燥热之性,能助热动火,伤津劫液。

    食物:酒、生姜、胡椒、大蒜、香菇、花椒、羊肉、狗肉、鹿肉、韭菜、芥菜、咖喱、油炸物、卤物食品等。

    忌食人群:素体热盛、阴虚火旺、爱上火之人,口腔溃疡或牙龈痛者、诸热所致病症以及阴虚体质不宜食用。

    宜食人群:怕冷的人可适量吃,有助温补阳气。

 

   3、发痰湿之物:具有黏滞、滋腻之性,易阻碍脾气运化,生湿生痰。

   食物:饴糖、糯米、大枣、面食、肥肉、米酒、羊脂、蛋糕、海鲜类及甘甜滋腻诸物。

   忌食人群:多为油腻食物,身体困倦、胃口差、大便黏腻等体内湿热有痰者少吃;带下、疟疾、痢疾、黄疳、湿热病及痰湿体质忌食。

   宜食人群:口干舌燥、咳嗽、肌肤干燥等阴虚症状者可适当吃些。

 

   4、发冷积之物: 具有寒凉润利之性,能生寒凉之气、伤脾肾之阳。

   食物:蚌、螺、冷饮、凉菜、西瓜、柿子、苋菜、莴笋、冬瓜、雪梨、香蕉、冬寒菜、四季豆等。

   忌食人群:多属生冷食物,容易损伤人体阳气。怕冷、手脚冰凉者应少吃。素体阳虚、泄泻、冷痛、阳虚水肿等及阳虚体质不宜食用。

   宜食人群:生泠之物不建议吃,热性体质者可酌情吃些。

 

   5、发滞气之物:具有滞涩阻气、坚硬难化之性。

   食物:羊肉、莲子、芡实、芋头、薯类、豆类等。

   忌食人群:腹胀、厌食者,服用健脾养胃、祛痰化湿药物者及气虚体质应少吃。

   宜食人群:气急易怒、小便不禁、腹泻者可适量食用。

 

   6、动气血之物:具有活血散血之性,能动血伤络、迫血外溢。

   食物:胡椒、海椒、慈菇、菠菜、可食用昆虫类。

   忌食人群:喝酒上脸的人最好少吃。痔疮、吐血、咯血、尿血、鼻衄、崩中漏下、月经过多、皮下出血、各种出血性疾病及血虚体质忌食。

   宜食人群:有头痛、肩痛等症状者,可适当吃些。

 


  1、服中药者:要注意药食禁忌,如人参忌服萝卜、半夏忌服羊肉等。

   2、寒性体质:吃动热发物生姜、花椒等调味品,羊肉等温补肾阳的食物,易耗动气血,爱上火者应少吃。反过来,对手脚冰凉、怕冷等表现的寒性体质者,这些发物是温暖身体的好食物。

    3、热性体质:尽管积冷发物有不少坏处,但热性体质者在炎热季节,可以适量吃些梨、西瓜、冰激凌等能降体温的积冷发物。

    4、阳气下陷:吃动风发物虾、蟹、鱼、贝、鸡蛋、牛乳等食物属于动风发物,多具有腥膻味,能升发阳气,引动内风,诱发皮肤病、且易引发头晕目眩、手足心热。但动风发物对阳气有很好的托举作用,可以用于防治阳气下陷,如内脏下垂、食欲不振、四肢无力、下肢浮肿等。

    5、阴虚体质:吃助湿发物者身体困倦、吃饭不香大便黏腻等症状提示身体有湿,且经常三伏天湿气重时出现。糯米、猪肉属于助湿发物,易生湿热。助湿发物有滋润的功效,可生津止渴,口干舌燥、干咳、肌肤干燥等阴虚症状,可以适当多吃些。

    6、风湿头痛:有人吃动血发物一喝酒就上脸,这是因为酒是动血发物,经常拿血液出气,诱发各种出血症状。这类食物有较好的通经活络、活血化瘀疗效,可用于防治头痛、肩周炎及各类风湿性疾病。

    7、气急易怒:大豆、芡实、莲子、芋头、红薯等滞气发物有滞涩阻气的作用,容易出现胸闷、腹胀、厌食等不适。但这些食物可固肾涩精、补脾止泄,有助缓解遗精、白带量多、小便不禁、腹泻等病症。



   溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症,不宜食用白酒等。

    荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症,不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。

    崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等各种出血性疾病病症,不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。


    竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等这类食物,易诱发皮肤疮疡肿毒。

    多食桃易生热,发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患,多食杏生痈疖,伤筋骨。

    蘑菇、香菇等金针菇,杏鲍菇等菌类食物,过食易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

    带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水这类食品,大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

    公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等这类食物,主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。



    荠菜

    荠菜,含有大量的粗纤维,有助于通便。但腹泻拉肚子、大便稀溏者不宜食用;婴幼儿肠胃功能弱,荠菜不易消化,会导致小儿腹胀、便秘。

 

    鱼腥草

    鱼腥草,对于寒性病症的人来说,是一种“发物”,吃了会诱发寒症。儿童不适合吃折耳根鱼腥草,脚部有疾病的人应少吃。鱼腥草也不可以大量食用,吃多了会导致气喘。

 

    黄芪,也是发物

    黄芪,益气固表,帮助身体关闭大门,不让外邪入侵。但当身体已感受外邪的时候,就会变成闭门留寇,把病邪关在体内,无从宣泄了,尤其春夏交替的时节要减少服用量,夏季要少吃。

 

    皮肤病——“发物”碰不得

    皮疹是“发”出来的,而有些食物又是“发物”——含有异种蛋白质,当这种特殊的蛋白质被人体吸收后,便会引起过敏反应,损害皮肤。皮肤病者服药期间、或在治疗后相当长一段时间,均应禁食带有剌激性的食物。否则,即使处于稳定期的皮肤病也会重新发作。



   1、荨麻疹:忌吃鱼、虾、蟹、牛奶、蛋、酒、杨梅等易导致人身过敏的食物。

    2、脂溢性皮炎:忌食肥肉、奶油等高脂肪食物;少吃酒、辣椒和糖果,多吃新鲜蔬菜。

    3、瘙痒症:尽量制止辛辣和含有喷鼻料的刺激性食物,烟、酒、浓茶、咖啡等应禁忌。

    4、湿疹:姜、葱、蒜、辣椒;牛奶、羊肉、海鲜品;鱿鱼、乌贼、豆类、花生、芝麻;菠萝、葡萄、芒果、荔枝等。食物中鸡肝、牛肉等也含有相当高的组胺,也是湿疹饮食禁忌之一。

    5、牛皮癣:牛羊肉、肥腻肉此类发物,是牛皮癣饮食中的大忌,食用过多会影响牛皮癣治疗效果、扩大发病范围;海鲜要慎食,恐因过敏反应影响病情;胡椒、孜然、花椒、酱料、桂皮、茴香、芥末、葱姜蒜和卤制品、油炸品等食用过多会加重牛皮癣病情。



 需要注意的是

    再好的东西也不能吃,尤其不能在脾胃不和的情况下强吃。

   以下几种疾病在发作期尤其要注意饮食:水痘、水肿、痢疾、中风、咳嗽、哮喘、痤疮、湿疹、丹毒、腮腺炎、白癜风、牛皮癣、痈肿疮疡、神经性皮炎、脂溢性皮炎、脂溢性脱发、淋结核、红眼病(急性结膜炎)以及手术患者因气血亏虚而不适合食用烟酒、腥燥、生冷之物。 


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