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深夜看球来点啥:马路边边——老成都马路边的串串香

TOP女人帮2019-06-25 03:59:02

大晚上又是拥抱世界杯的好时光了。

还真不可能肚子不饿。

那么看球的夜晚吃点什么好呢?

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店名:马路边边

地址 : 杭州市西湖区华星路12号对面


吃之前,

小叶已经被这家小店的风格深深吸引了。

这还得归功于店主吴洋

是他花了很多心思

将这90年代的市井风情还原在我们的眼前。

原来,老板是土生土长的成都人

现在城市化以后路边摊越来越少了

但是在路边吃串串

是他小时候的回忆

在原来的老成都

是五步一个串串店十步一个麻辣烫

所以老板想把小时候

在街边吃串串的回忆分享给大家

不过,要想唤醒一代人的记忆

除了熟悉的环境还得有地道的味道

这家的汤底是传统老成都麻辣烫的做法,它的料不是工业化直接加水兑成的,而是要在后厨经过一个翻炒的过程,工艺一直保存到我们现在的厨房里。其次,蘸底有两种辣椒面,每种辣椒面都是用四到五种辣椒,手工盅出来的~

成都的串串到底该怎么吃才正宗呢?

秘诀就在这汤底和料碟上了!

将清油和香油炒制的汤底浇在料碟里搅拌均匀,

一份浓香扑鼻颜色诱人的蘸料就完成了!

这样调出来的料碟跟平时吃的不太一样,

花生碎包括黄豆碎吃起来是特别香的,

而且这个油倒进去它的重点是热热的,

这个热气其实是把底料里的香味更加突出了~

这么喷香浓厚的蘸碟,当然要配上最鲜嫩的串串了,这儿的牛肉串相当不错,分为嫩牛肉、老牛肉、豇豆牛肉、泡椒牛肉,牛肉全部是来自内蒙古的鲜牛肉呢~

但是我们拿到手的鲜牛肉

是要经过码料、腌制过后才能出品

又回到之前说的川菜的酱料

要永远贯穿到汤底、浇头和食物本身

把酱料贯穿到底的牛肉串串一入口,

就把味蕾都激活了!

特别是这串泡椒牛肉

哇噢~

这个泡椒里面有一点汁水,

本身带的那种酸酸辣辣的汁水,

让整个口腔都觉得非常有食欲,

嚼到牛肉的时候,

牛肉那种香香鲜鲜的味道

也被泡椒那种酸酸辣辣的味道给带出来了

吃了这么多让人味蕾爆炸的串串,小叶已经是满头大汗了,这时候换换口味吃一吃店家手工打造成都冰点,那才叫一个通体舒畅~

吃完串串还有一样甜点一定要吃,那就是冰粉!他们家有一个非常特色的叫玫瑰糍粑冰粉,刚才那个玫瑰放在那里以为只是装饰的,但你吃一口就会发现玫瑰的香味真的很浓!吃到下面冰粉冰冰凉凉爽爽快快的感觉,吃完串串一定要来一份!

这个叫做凉膏,小叶在其他地方从来没有吃过,它是地道的重庆甜品!米香是特别浓郁的,而且你根本不用牙齿,舌头一搅,整个口腔都充满了米香和红糖的甜味~

吃饱了才有力气看球嘛,

但是也要提醒大家,

足球好看,食物美味的同时,

也要注意休息,

影响第二天的正常工作就不好了噢~


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